Enroladinhos de Pizza

No domingo para o jantar saiu uma versão de pizza diferente e com dois objectivos. O primeiro era fazer mais qualquer coisa para o jantar, mas também queria que sobrasse para os almoços piqueniques que os miúdos iam ter durante a semana.

Por outro porque também queria utilizar umas sobras do peito de frango do almoço de sábado.

Em vez da pizza tradicional, fiz uma espécie de enroladinhos de pizza. Imaginem fazer uma pizza, enrolar e cortar ainda em cru, e depois levar para cozinhar.

Foi exatamente isso que fiz e olhem que foi completamente vencedor. Não cheguei a congelar, porque o que sobrou fez parte dos almoços piqueniques de segunda e terça feira, mas é um lanche bom para congelar e ir tirando para as lancheiras.

Ingredientes para cerca de 24 enroladinhos

Massa:

400g de farinha

200g de água morna

Sal q.b

1 saqueta de 7g de levedura seca (fermento de padeiro seco)

15g de azeite

Recheio:

200g de molho de tomate ou polpa de tomate

Oregãos q.b

250g de queijo  mozarela ralado

200g de fiambre ou sobras de frango ou outra coisa a gosto

Preparação:

Numa batedeira ou robot de cozinha coloque a água tépida, a farinha, o fermento, o sal e o azeite e amasse bem até obter uma massa homogénea, lisa e que se descole das paredes da taça. Também pode amassar a mão.

Forme uma bola com a massa e deixe levedar até dobrar de volume.

Divida em massa em dois e forme dois retângulos. Cubra cada um deles com o molho de tomate ou a polpa de tomate e polvilhe com oregãos. Cubra com o fiambre ou o peito de frango desfiado (eu fiz 1 de cada coisa) e cubra com o queijo. Se quiser polvilhe com mais oregãos.

Enrole depois cada um dos retângulos como se fosse uma torta, fechando as pontas, e corte depois em fatias de cerca de 1 dedo de grossura.

Coloque depois cada rolinho com o lado cortado virado para cima no tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal, e deixe levedar cerca de 30 minutos.

Leve depois a cozinhar em forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 25 a 20 minutos.

Sirva quentes ou frios.

Bom Apetite!